Toba de porc tradițională făcută în casă

Iată o rețetă tradițională românească de toba de porc, potrivită pentru masa de Crăciun:

Rețetă Toba de Porc pentru Crăciun

Ingrediente:
1 cap de porc (cu limbă și urechi, curățat și spălat bine)
1 rinichi de porc
1 inimă de porc1 ficat de porc
1 kg carne de porc (pulpe sau piept)
1 cană orez1 cană de mazăre fiartă
1 legătură ceapă verde tocată mărunt
3 căței de usturoi tocați

Sare și piper după gust
1 linguriță boia de ardei dulce
1/2 linguriță de cimbru uscat
1/2 linguriță de mărar uscat

Foi de varză pentru învelit
2 linguri de ulei pentru călit

Instrucțiuni:Prepararea Carnii:

Tăiați carnea în bucăți potrivite și fierbeți-o în apă cu sare până devine fragedă.Despărțiți carnea fiartă de oase și tăiați-o cubulețe.

Prepararea Organelor:

Fierbeți capul de porc, rinichiul, inima și ficatul în apă cu sare până sunt gata.

Despărțiți carnea de pe cap și tăiați toate organele în cubulețe.

Prepararea Orezului:

Fierbeți orezul în apă cu sare până este gata. Scurgeți excesul de apă și lăsați-l să se răcească.

Călirea Cepei:

Căliți ceapa verde și usturoiul în ulei până devin aurii.

Amestecarea Ingredientelor:

Într-un bol mare, amestecați carnea fiartă, organele, orezul, ceapa călită și mazărea fiartă.

Adăugați sare, piper, boia de ardei, cimbru și mărar după gust.

Învelirea în Foi de Varză:

Înmuiați foi de varză în apă clocotită timp de 1-2 minute.

Așezați un strat de varză într-o tava sau o oală adâncă, apoi adăugați compoziția de carne.

Coacere:

Acoperiți toba cu foi de varză și coaceți la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 1,5 – 2 ore sau până când este bine coaptă.Servire:Lăsați toba să se răcească înainte de a o tăia în felii. Poate fi servită rece sau caldă.

Această toba de porc va aduce aroma tradițională și gustul autentic la masa de Crăciun. Poftă bună! 🎄🍽️