„În România am devenit puțin prea emancipați în sensul rău, românii prefeă carnea de vită, în alimentația copiilor introducem mai întâi carnea de vită înaintea porcului și nu știu să existe vreo explicație științifică”, a menționat nutriționistul Mihaela Bilic.
Bilic a mai menționat utilizările medicinale ale cărnii de porc, precum și substanța minune, colagenul, care este extrem de benefică organismului. Colagenul ajută la regenerarea pielii, dar și a cartilgiului oaselor.
„Din vârful urechilor până în vârful cozii toul se mănâncă din porc și tot ce nu se mănâncă este utilizat în scopuri medicinale, avem insulina care se ia de la porc, vem colagenul, în cazul în care cineva ia suplimente de colagen, cel de la porcușor este cel mai bun. Piftia este mai bună decât suplimentele din farmacie, în această privință, apropo de eamă de oase cu calciu și colagen”, a explicat Bilic.
Mihaela Bilic dezvăluie cum se face piftia de porc, de fapt. Greșeala pe care mulți o comit în bucătărie.
Mihaela Bilic dezvăluie cum se face piftia de porc, de fapt
„Piftia- multă gelatină cu puţine calorii
E sezonul pentru răcituri sau piftie, preparate dietetice ce conţin carne fiartă (de porc sau pasăre), multă apă şi geletina. Gelatina e o proteină prezenta în oase şi cartilaje care are capacitatea de a absorbi de 10 ori mai multă apă decât greutatea ei. Din cauza asta trebuie să folosim la piftie multe oase (picioare, cap de porc, spinări de pui sau curcan), doar aşa preparatul final va fi ferm şi bine închegat.
Colagenul din pielea de pui şi şoriciul de porc are şi el proprietăţi gelificante aşa că puneţi la fiert în oală cu piftie şi urechi, „adidaşi” sau gheare, chiar dacă apoi nu le consumaţi, zeama lor se va întări perfect.
Nu va rămâne decât să puneţi şi bucăţele de carne slabă, afumată sau nu, astfel încât amestecul final să conţină de toate şi să aibă gust. Şi nu uitaţi să îndepărtaţi grăsimea de deasupra înainte să o serviţi!”, explică nutriționistul Mihaela Bilic pe Facebook.
Fii primul care comentează